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《罐頭里面有沒有添加防腐劑？》健康科普知識動畫片

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發(fā)布時(shí)間：2022年05月16日

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罐頭之所以不容易腐敗變質(zhì)，是通過工藝流程實(shí)現(xiàn)的。食物之所以會腐爛、變壞，主要是由于細(xì)菌、霉菌等微生物的繁殖。而罐頭制作時(shí)，會進(jìn)行密封裝罐，并通過高溫把罐頭內(nèi)部的微生物殺滅，達(dá)到商業(yè)無菌的標(biāo)準(zhǔn)。等冷卻后，容器內(nèi)的負(fù)壓會讓罐頭封閉更嚴(yán)實(shí)，外面的細(xì)菌也沒有能夠進(jìn)去的通道。經(jīng)過這些工序，罐頭食物就處于一個(gè)基本沒有微生物存在的環(huán)境，幾乎很難腐敗，所以絕大多數(shù)都不需額外添加防腐劑。然而，還是有極少數(shù)罐頭，需要防腐劑來對付特定的微生物，來保證食品安全。

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